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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片
，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。