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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。