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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。