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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜 、   春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。