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　　做
法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。