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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放
入生 姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。