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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛

肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。