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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。