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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火 煮开后 
转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。