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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧 热，倒入

2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。