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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮  沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。