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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。