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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。