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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
 勺油，放入 生姜、春
 笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左


右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
 均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。