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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
 左右
。
再
加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。