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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。