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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小


火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。