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　　做法：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调
味即


可品尝。