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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。