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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐
调味即可 品
尝。