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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。