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α片

　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。