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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。