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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。