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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮
好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。