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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。