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　　做法 ：洗净宰好  鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半
 小时
，
下盐调味即可品尝。