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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。