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　　做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段 。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量
清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。