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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住春
笋


，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。