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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即 可
品尝。