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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。