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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱
段翻炒  1分钟
 左右。再加入生抽、老
抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。