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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。