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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。