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　　做法
：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。