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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量 清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。