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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖 焖。