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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。