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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老 抽、蚝油  翻 炒均匀，加 入少量 
清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。