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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。