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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。
煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。