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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。