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做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至

微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。