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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的 鲫鱼和其  他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。