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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。