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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。