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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。