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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。