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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。